Le V60 est une méthode d’infusion manuelle d'origine japonaise. Elle permet de peaufiner chaque infusion, jusqu'à l'obtention de la tasse parfaite (rien de moins).
Le filtre du V60 est un peu plus mince que celui du Chemex, ce qui donne un peu plus de corps au café, et permet d'aller chercher les arômes les plus complexes et subtils.
Cette technique demande une attention particulière et constante, pour s’assurer que tout le café moulu est uniformément arrosé. You got this!
Comment infuser ton café Balade avec un V60 :
IMPORTANT! On te donne ici les indications pour obtenir 320 ml de café. Tu peux ajuster tes quantités selon le ration 1:16 (1g de café pour 16 ml d'eau).
On te recommande également de faire une première lecture complète des instructions, afin d'optimiser ton infusion.
- Rincer le filtre afin d’éviter tout arrière goût de papier.
- Placer le porte-filtre sur un contenant ou une tasse au choix.
- Ajouter 20g de café moulu au centre du filtre.
- Mettre le café à niveau et créer un petit cocon (trou) au milieu.
- Chauffer l’eau à 98°C.
- Démarrer la minuterie (3 min.).
- Bloom phase 🌸 (pré-infusion) : verser assez d’eau pour couvrir le lit de café, pas plus.
- Laisser la magie opérer pendant 45 secondes!
- Avec des mouvements circulaires, verser uniformément, progressivement et le plus également possible le reste de l’eau jusqu’à ce que la minuterie écoule les 3 minutes. Utiliser l’eau pour s’assurer que les grains ne collent pas sur les côtés du filtre.
- Avec une cuillère, réaliser quelques lents mouvements à travers le liquide pour assurer l'uniformité de l'infusion de la mouture.
- Laisser la gravité faire son travail.
- Quand le niveau de l’eau est nettement plus bas, donner un dernier petit swirl de cuillère dans le liquide.
- BOIRE LE MEILLEUR CAFÉ DU MONDE !!
